Forszmak zupa, którą pokochasz!
Ostatnio na naszym blogu zawitało danie prosto z Lubelszczyzny, czyli pierogi z kaszą gryczaną. Jezu, co za smak! Pierogi już dawno zjedzone (niestety), naczynia umyte, ale my nadal zostajemy w kuchni lubelskiej i dzisiaj zapraszamy Cię na kolejne pyszne danie. A jest nim – forszmak lubelski. Mówi się, że to zupa. Nam bardziej przypomina gulasz. Zwał jak zwał, pewne jest to, że forszmak to bardzo smaczna i sycąca potrawa. Wiemy, już sprawdziliśmy! 🙂 Możesz podawać go z ryżem, kaszą czy też bez żadnych dodatków. My postawiliśmy na bagietkę, którą maczaliśmy w pysznym, gulaszowym sosie… już na samo wspomnienie robimy się głodni!
Forszmak lubelski – składniki
Bulion warzywny
- 5 marchewek
- pietruszka
- pół selera
- 3 ziarna ziela angielskiego
- 2 liście laurowe
Zupa
- 500 g karkówki wieprzowej
- 2 kiełbasy geesowskie (możesz wybrać inną, wędzoną kiełbasę)
- 4 ogórki kiszone
- 2 czerwone papryki
- 1 zielona papryka
- 1 łyżka słodkiej papryki w proszku
- liść laurowy
- sól, pieprz
- smalec gęsi
- przecier pomidorowy
- śmietana – 18% do zabielenia
Bulion warzywny – przygotowanie
Przygotowanie zupy forszmak rozpoczynamy od bulionu warzywnego.
- Marchew, seler, pietruszkę myjesz, obierasz, kroisz na większe kawałki
- Warzywa zalewasz wodą, dodajesz liść laurowy i ziele angielskie
- Doprowadzasz do wrzenia
- Następnie gotujesz na bardzo wolnym ogniu przez 1.5 godz.W międzyczasie możesz poczytać ulubioną książkę, pójść na spacer lub zastanowić się nad deserem 🙂 na przykład takim plackiem z dyni
Pychota!
Zupa – przygotowanie
- Karkówkę wieprzową myjesz i kroisz na kawałki
- Na rozgrzaną patelnię wrzucasz 1,5 łyżki smalcu, po chwili dodajesz mięso i smażysz przez ok. 10 minut
- Po 10 minutach do mięsa dodajesz pokrojoną w kostkę cebulę – chwilkę przesmażasz
- Następnie dorzucasz pokrojoną paprykę
- Dodajesz 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- Całość oprószasz słodką paprykę
- 2 liście laurowe
- Mieszasz
- Dodajesz 500 ml bulionu warzywnego
- Gotujesz na wolnym ogniu przez 1,5 godziny
- Na koniec dodajesz pieprz i sól do smaku
- Kiedy zupa – gulasz jest już na talerzu, zabielasz ją śmietaną
Zwołujesz domowników, przyjaciół i wcinacie, aż się uszy trzęsą!
Smacznego obiadu życzy Hewea