Kuchnia Hewea jest smaczna i prosta. Wychodzimy z założenia, że dobre jedzenie może zrobić każdy: wystarczą chęci, serce, dobre składniki i czas. Dzisiaj bohaterem w naszej kuchni jest kurczak, ale żeby nie był taki samotny, wystąpi w towarzystwie warzyw i ryżu, ryżu, który jest niezwykły. Dlaczego? Bo nazywają go: Dziki! Dziki jest zdrowszy od białego kuzyna i bardzo smaczny! Zresztą, zaraz wszystkiego się dowiesz.
Dzika i pyszna potrawka z kurczaka – składniki
- 4 udka z kurczaka
- 4 marchewki
- pół selera
- 1 pietruszka – korzeń
- 1 por
- pomidory z puszki (wersja zimowa)
- sól, pieprz do smaku
- łyżeczka curry
- dziki ryż – jedna szklanka
Do dzieła
- Udka myjemy, zalewamy w garnku zimną wodą
- Odpalamy gaz/kuchenkę elektryczną i gotujemy do miękkości (ok. 35 minut)
- Marchew, korzeń pietruszki, seler myjemy, obieramy i ścieramy na tarce z wyjątkiem pora
- Por kroimy na mniejsze kawałki i wrzucamy na gorącą oliwę z oliwek: smażymy przez ok. 7 minut, od czasu do czasu mieszając
- Do usmażonego pora dodajemy pozostałe warzywa. Smażymy ok. 10 minut
- Ugotowane udka, studzimy, obieramy ze skóry, oddzielamy od kości i kroimy w drobne kawałki. Uwaga: z pozostałego bulionu możesz zrobić następnego dnia pyszną zupę, na przykład żurek
- Mięso dodajemy do warzyw. Przyprawiamy pieprzem, solą i curry
- Do zrobionej już prawie potrawki dodajemy pokrojone pomidory
- Całość dokładnie mieszamy i gotujemy przez ok. 20 minut
Przyszedł czas na dziki ryż
Dziki ryż jest niezwykły. Dlaczego? Bo to tak naprawdę to nie ryż, tylko trawa…, która ma swój dom na bagnistych terenach Ameryki Północnej – skąd pochodzi. Dziki ryż ma piękny, brązowy kolor oraz zbożowo – orzechowy smak i… pełno atutów.
Wiedziałeś, że te dzikie ziarenka mają aż 30 razy więcej antyoksydantów niż białe ziarna ryżu! Co to dla Ciebie znaczy? To znaczy, że dziki ryż, oprócz smaku, przyniesie Ci młodość i większą odporność, bo solidnie wymiecie z Twojego organizmu wodne rodniki.
Ale to nie wszystko: dziki ryż jest bogaty w witaminy z grupy B, które uspokoją nerwy, poprawią nastrój, złagodzą napięcie zwiększą sprawność intelektualną. Nie wspominamy już o tym, że brązowe ziarenka świetnie działają na skórę, paznokcie
i włosy. Ponadto dzikus ma niski indeks glikemiczny, zawiera potas i żelazo, które dzięki połączeniu z witaminą C, dobrze się wchłania. No dobrze, dosyć tych przechwałek, czas ugotować nasze ziarenka.
Gotowanie dzikiego ryżu
Cały myk gotowania dzikiego ryżu polega na absorbcji wody. Co to znaczy? To znaczy, że dodajemy tylko taką jej ilość, którą wypiją długie ziarenka. W ten sposób ryż zachowuje swoje cenne właściwości, które następnie zjadamy z potrawką. Zatem 1. szklankę ryżu zalewamy 2. szklankami wody. Kiedy ta się zagotuje, maksymalnie zmniejszamy ogień, solimy i gotujemy pod przykryciem ok. 35 minut.
Ryż podajemy osobno z potrawką. Ten pyszny obiad nasyci Cię na długi, długi czas. Dzięki temu zapomnisz o podjadaniu między posiłkami 😀 To kolejny atut tego dania.
Smacznego!
Twoja Hewea