2 listopada to wyjątkowy dzień. Dzisiaj wracamy do wspomnień o naszych najbliższych. To piękne i dobre święto, podczas którego czas jakby staje w miejscu. To także dzień, w którym niejednokrotnie spotykamy się z bliższą i dalszą rodziną i wspólnie zasiadamy do stołu. Nie bez kozery naszym bohaterem jest dziś przecudowna polska zupa – kapuśniak. Kapuśniak nie tylko napełni cudnym zapachem nasz dom, ale przede wszystkim rozgrzeje zmarzniętych po spacerze domowników i gości oraz przyjemnie nasyci nasze głodne brzuchy! 🙂
Potrzebujesz
- 2 marchewki
- 2 pietruszki
- ½ selera naciowego
- 2 cebule
- 600 gram kapusty kiszonej
- sok z kapusty
- 400 gram żeberek wieprzowych
- 200 gram boczku
- 6 ziemniaków
- sól
- pieprz
- majeranek
- kminek
Przygotowanie
- Żeberka myjesz, wsadzasz do dużego garnka, solisz, zalewasz zimną wodą (2 litry) i gotujesz. Po zagotowaniu wody zmniejsz ogień, tak aby zupa łagodnie „pyrkała”. Dzięki temu wywar będzie o wiele bardziej intensywny. Mięso gotujesz do miękkości przez ok 35-45 min.
- Marchew, pietruszkę, seler naciowy ścierasz na tarce w drobne paski. Cebule opalasz nad ogniem. Warzywa wrzucasz do ugotowanego wywaru z mięsa. Dodajesz ziele angielskie i liście laurowe. Gotujesz przez ok. 20 minut
- Kapustę kiszoną siekasz na mniejsze kawałki (będzie Ci łatwiej ją zjeść – mniej chlapania i plam na obrusie 🙂 ). Kapustę wrzucasz do warzyw z mięsem. Dodajesz ok. ¾ szklanki soku z kapusty – sok wspaniale wzmocni smak zupy. Całość gotujesz przez ok. 15 minut
- Obierasz ziemniaki. Gotujesz je do miękkości
- Na patelni podsmażasz pokrojony w kostkę boczek. Dodajesz go do zupy
- Całość doprawiasz majerankiem, startym kminkiem oraz pieprzem
- Przepyszny kapuśniak podawaj z ziemniakami. Gwarantujemy Ci – poprosisz o dokładkę! 🙂
Smacznego i ciepłego listopada!
Twoja Hewea