Świetnie zrobiona ryba po grecku jest zdrowym i pysznym daniem. Drobne kawałeczki ryby rozpadają się w ustach, pomarańczowa marchewka dodaje daniu przyjemnej słodyczy i genialnie współgra z pozostałymi warzywami.
Jednak… na samym początku naszej kulinarnej opowieści wyjaśnimy jedną rzecz: ryba po grecku nie jest daniem greckim. Skąd zatem wzięła się ta nazwa? Nie wiemy. Ale w sumie czemu tu się dziwić, skoro pierogi ruskie wcale nie pochodzą z Rosji, a w Turcji bardziej od kawy popularna jest herbata: taka mocna, słodka i czarna, pita z małych filiżaneczek, a tradycyjna kawa parzona jest metalowych kawiarkach. No dobrze, ale nie o pochodzeniu nazw potraw dzisiaj będzie mowa. Gotowanie czas zacząć. Poznaj najlepszy przepis na rybę po grecku!
Potrzebujesz
- 5 dużych marchewek
- 2 korzenie pietruszki
- pół dużego selera
- jedną dużą cebulę
- 1 por
- przecier pomidorowy
- ziele angielskie
- liść laurowy
- paprykę słodką
- oregano
- pieprz
- sól
- olej
- dobry nastrój: to składnik niezbędny! Smak potraw zależy od Twojego samopoczucia i tego, czy gotujesz z sercem i uśmiechem 😀
Przygotowanie
- Ryba
Zaczynamy od ryby: filety dorsza lub mintaja myjemy, oprószamy solą, pieprzem i wrzucamy na rozgrzany olej. Obsmażamy z każdej strony. Zajmie nam to ok. 10 minut.
- Warzywa
- Marchewkę, pietruszkę, seler oraz por myjemy i obieramy. Genialnie nadaje się do tego obieraczka z Ikea! Wszystkie warzywa ścieramy następnie przy pomocy miksera (ta praca pójdzie Ci w mig!). Jeśli nie masz miksera, czeka Cię dłuższe gotowanie i ręczne ścieranie warzyw na tarce, ale… jeśli lubisz podczas gotowania oglądać swój ulubiony serial lub film, taka praca ręczna może być całkiem przyjemna. Nie mówiąc już o darmowym rzeźbieniu ramion :-D!
- Cebulę kroisz w kostki i wrzucasz na rozgrzany olej. Smażysz aż leciutko się zarumieni
- Do podsmażonej cebuli dodajesz wszystkie starte warzywa oraz 2 liście laurowe i 2-3 ziarna ziela angielskiego. Całość zalewasz ok. 2 kubkami wody. Przykrywasz patelnię i całość dusisz od czasu do czasu mieszając
- Kiedy warzywa będą już miękkie do całości dodajesz pięć łyżek przecieru pomidorowego, rozpuszczonego w ok. 1.5 szklanki zimnej wody lub pomidory z 1. puszki oraz sól, pieprz, oregano i słodką paprykę do smaku
- Wszystkie składniki dusisz jeszcze przez 3-5 minut
- Kiedy warzywa będą gotowe delikatnie dodajesz do nich rybę. Pamiętaj, aby przekładać ją w całych kawałkach, bo w kolejnych minutach duszenia i podczas mieszania jej z resztą składników, sama rozpadnie się kawałki. A ryba po grecku smakuje lepiej, gdy podczas jedzenia wyraźnie wyczuwasz kawałki pysznego mięsa, które nie „ginie” w reszcie smaków
- Danie dusisz jeszcze przez 5 minut
- Ściągasz patelnię z rozgrzanego palnika lub płyty. Potrawę zostawiasz do ostygnięcia
- Dzwonisz po przyjaciół i… rozpoczynacie ucztę!
Smacznego!
Twoja Hewea