Przepis na pizzę.
Dzisiaj czas na pizzę! Kto jej nie lubi…? Hmm…przeciwników pizzy jakoś brak 🙂
Zresztą, nic dziwnego, ponieważ pizza jest idealna na
- Rodzinny obiad
- Spotkanie ze znajomymi
- Czy… na chandrę
Ukoi skołatane nerwy, poprawi nastrój i uciszy nawet największy głód. Zresztą… wyobraź sobie ten ciągnący się długą strużką ser, puszyste ciasto, przesmaczne dodatki, takie jak pieczarki, dojrzewająca szynka, połyskujące, czarne oliwki, świeża rukola… Przyznasz, że na sam widok robi się cieplej na sercu (nie mówiąc już o wzmożonej pracy kubków smakowych 😀 !).
Wyjątkowa pizza
Zaraz zdradzimy Ci przepis na przepyszną pizzę, ale… nie będzie to taka zwykła pizza. Będzie to pizza, której (prawdopodobnie) do tej pory nigdy nie jadłaś… Mówimy o pizzy bezglutenowej. Jaka jest jej zaleta? Jest lżejsza i bardziej przyjazna dla naszego… brzucha, czyli układu trawiennego. Czy smakuje równie dobrze? Ba! Jest wyśmienita. Niektórzy nawet porzucili dla niej pizzę na pszennym cieście.
Do przygotowania przepysznego dania, które spałaszują
w mig Twoi domownicy, potrzebujesz:
- 200 g mąki ryżowej
- 200 g mąki ziemniaczanej
- 1 jajo (to od szczęśliwej kurki)
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- wodę: ok. 100-120 ml, którą stopniowo będziesz „podlewał” ciasto 🙂
- 2 płaskie łyżeczki soli
- pół szklanki ciepłej wody (do zaczynu z drożdży)
- 25 g drożdży
- 1 łyżeczkę cukru (do rozczynu z drożdży)
- 500 g pieczarek
- 400 g żółtej – twardej mozzarelli
- 250 g białej mozzarelli
- 250-300 g sera parmezan
- szynkę dojrzewającą
- 4 dorodne pomidory z targu lub z ogródka, ew. pomidory z puszki: (opcja zimowa)
- szczyptę bazylii
- szczyptę oregano
- sól do smaku (mówimy o sosie pomidorowym :-))
Tak naprawdę dodatki zależą tylko od Ciebie: na Twojej pizzy ma być to, co lubisz.
Etap I – Rozczyn
Drożdże delikatnie rozkrusz i wsyp do miseczki, dodaj 1 łyżeczkę cukru. Składniki zalej ciepłą wodą i odstaw na ok. 10-15 min.
Etap II Ciasto:
Ciasto możesz przygotować ręcznie lub, znacznie szybciej, przy użyciu miksera.
Po kolei spotykasz ze sobą składniki: mąkę ziemniaczaną, mąkę ryżową i jajko. Ciasto wyrabiasz, stopniowo podlewając je wodą. Dodajesz zaczyn drożdżowy, olej oraz sól. Dobrze wyrobione ciasto jest gładkie. Konsystencją przypomina bardzo gęstą śmietanę. Kiedy już je pięknie wyrobisz, daj mu wyrosnąć – to potrwa ok 30-35 minut.
Etap III – Dodatki
Pieczarki siekasz w paski i tutaj masz dwa wyjścia: po posiekaniu możesz je wrzucić do uprzednio nagrzanego piekarnika lub „przysmażyć” na patelni, ale… bez użycia oleju: chodzi nam tylko o odparowanie wody. Nic więcej. Dlaczego to tak istotne? Ponieważ kiedy tego nie zrobisz, cała woda ukryta w pieczarkach podczas pieczenia pizzy, dosłownie spłynie na ciasto, które w następstwie może być niedopieczone lub rozmiękłe. Poza tym lekko upieczone pieczarki smakują znacznie lepiej. W kolejnym kroku ścierasz żółtą mozzarellę, rwiesz na kawałki tę białą, ścierasz parmezan, kroisz oliwki. Wykładasz cienkie plastry szynki.
Etap IV – Sos
Pomidory miksujesz. Dodajesz szczyptę bazylii, oregano, sól do smaku i gotowe !
Etap V – Powrót Ciasta
Po ok. 35 minutach Twoje ciasto pięknie wyrośnie i będzie gotowe do dalszej współpracy. Teraz wystarczy, że wyłożysz je na blachę, przykryjesz sosem pomidorowym i składnikami. Zrób to w kolejności:
- sos (rozprowadź go równomiernie, ale nie dawaj go zbyt dużo)
- ser mozzarella: żółty
- ser mozzarella: biały
- pieczarki
- oliwki
- szynka dojrzewająca
- parmezan
Etap VI – Pieczenie I Piękne Zapachy…
Wkładasz pizzę na 15 minut do piekarnika rozgrzanego do 210 stopni.
Zaparzasz Yerba Mate i fundujesz sobie zasłużony odpoczynek po pracy 🙂 .
Etap VI – Sama Przyjemność
Kiedy wyciągniesz z piekarnika gorącą, pełną zapachów pizzę, nie pozostanie Ci nic innego jak zanurzyć się w smaki, które przeniosą Cię do krainy szczęścia :-D!
Tu już jest cisza, nie ma miejsca na słowa, no chyba że tylko jedno: pychcha 😀
Dwie Niezawodne Porady od Hewea
- Jeśli Twoje ciasto podczas nakładania na blachę będzie zbyt kleiste: posyp ręce mąką ziemniaczaną i działaj dalej.
Teraz szybko i gładko rozprowadzisz masę :-). - Jeśli Twoje ciasto podczas wyrabiania będzie za rzadkie wystarczy, że dodasz dodatkową porcję wody i w ten sposób uzyskasz idealną konsystencję!
Pysznego! 😀
PS. Jak już zrobisz pizzę, daj nam znać, czy Ci smakowała? 🙂
Twoja Hewea