Co pojawia się w Twojej głowie, gdy słyszysz słowo: karp?

• Święta! Święta! Święta! 😀
• Rodzina
• Zapachy i smaki dzieciństwa
• Stół
• Wigilia
• …Rozpływa się w ustach
• Ma maślany smak
• Chrupiąca skórka
• Bliscy…

Tu jest miejsce na Twoje skojarzenia 🙂

Karp to ryba szczególna, przypisana do Świąt Bożego Narodzenia. Nie jemy jej na co dzień. Dla wielu z nas Święta bez karpia, to Święta stracone!

Zapewne i na Twoim stole zagości ta smaczna potrawa. My zdradzimy Ci dzisiaj niezawodny przepis na pysznego smażonego karpia (takiego z chrupiącą skórką, który rozpływa się w ustach). Zaczynamy.

Przepis Na Smażonego Karpia

Składniki: bohaterowie naszej kulinarnej uczty to:

• Karp średniej wielkości: ok. 1800 gr.
• 3 cytryny
• Ok. ½ szklanki mąki pszennej
• Masło klarowane: dobrej jakości
• Sól
• Świeżo zmielony pieprz
• Dobry humor i czas 🙂

Co Robimy. Krok po kroku

1. Oprawiamy karpia, kroimy i dzielimy go na części. Możemy też od razu kupić gotowe dzwonki (wystarczy je jedynie umyć i ewentualne delikatne oskrobać z pozostałych łusek: to ułatwia i przyspiesza pracę).
2. Kawałki ryby solimy, oprószamy pieprzem i solidnie skrapiamy sokiem z 3 cytryn.
3. Tak przygotowaną rybę odstawiamy na 30 – 60 minut do lodówki. Sok z cytryny „odbiera” rybie charakterystyczny mulisty posmak i zapach (polecamy!).
4. Na talerz wysypujemy mąkę: delikatnie obtaczamy w niej zamarynowanego uprzednio karpia.
5. Na rozgrzanej patelni roztapiamy klarowane masło. Nie żałuj go: ryba musi być w nim zanurzona po brzegi. Dzięki temu będzie miała fantastyczny maślany smak!
6. Karpia smażymy z każdej strony, tak aby nabrał złocistego koloru i… gotowe!

Karp doskonale smakuje z samym chlebem lub/i chrzanem oraz śmietaną :-).

Rada: nie kupuj karpia ważącego powyżej 2 kg lub poniżej 1,5 kg. Dlaczego? Ponieważ duża ryba będzie miała więcej mulistego zapachu i smaku. Natomiast ta mniejsza może zaskoczyć Cię dużą ilością małych ości.