Duszona cukinia z suszonymi pomidorami
Która z was, Drogie Panie, nie lubi szybkich i lekkich przekąsek? Nie mówimy tutaj o cukrowych batonikach, ale o ciepłych, zdrowych posiłkach, które są sycące i wzmacniają nas w ciągu dnia. Dzisiaj na stole Hewea wylądowała właśnie taka szybka, pyszna i zdrowa przekąska. W sumie, to danie może nam służyć także jako lekki obiad: zdradzamy wam przepis na duszoną cukinię z suszonymi pomidorami. Palce lizać!
Duszona cukinia z suszonymi pomidorami – składniki
Duszona cukinia z suszonymi pomidorami jest bardzo prosta w przygotowaniu i składa się tylko z 4. składników, a są to:
- Cukinia – wybierz młodą cukinię – ma elastyczną, miękką skórkę
- Suszone pomidory (ok. 25 dag) czyli ok. 3. sztuk – w dalszej części przepisu mówimy, dlaczego warto wybierać suszone pomidory,
a nie pomidory w zalewie. - Oliwa z oliwek
- Przyprawy: sól, opcjonalnie pieprz
Duszona cukinia z suszonymi pomidorami – przygotowanie
Na wstępie powiemy, dlaczego suszone pomidory są lepsze od pomidorów w zalewie. Sprawa jest prosta: często zalewa jest słabej jakości, a olej słonecznikowy czy oliwa z oliwek pozostawiają wiele do życzenia i nie służą naszemu zdrowiu. Ale jeśli już masz pomidory w zalewie, odsącz warzywa z tłuszczu. Możesz też ewentualnie wybrać pomidory w occie, ale i tak najzdrowsze będą suszone warzywa konserwowane wyłącznie przy pomocy soli. Ok, to tyle tytułem wstępu. Teraz zapraszamy cię do gotowania!
- Do suszonych pomidorów dodaj łyżkę wody i pozostaw na 15 minut do namoczenia
- Cukinię dobrze umyj i pokrój na kawałki
- Następnie cukinię wrzuć na patelnię lub do rondla i dodaj oliwę z oliwek
- Duś warzywo przez kilka minut
- Po kilku minutach dodaj pokrojone, suszone pomidory, wymieszaj je z cukinią i dalej duś potrawę przez kilka minut. Pamiętaj o tym, żeby nie przetrzymać cukinii na ogniu, bo z delikatnego warzywa zrobi się ciapa. Cukinia, którą podasz na talerzu, nadal ma być jędrna.
- Na samym końcu oprósz danie solą, ewentualnie pieprzem i gotowe!
Rodzinnych spotkań przy stole,
życzy
Twoja Hewea
Zobacz też przepis na bezglutenowe placki z cukinii