Zupa pomidorowa na ostro – prosty przepis
Tradycyjna zupa pomidorowa ma zazwyczaj łagodny, lekko słodki smak. My postanowiliśmy ją nieco zmienić i tym razem zrobiliśmy ją na ostro. Ostra pomidorowa rozgrzeje Cię po długim, jesienno-zimowym spacerze i zaspokoi pierwszy głód. Przygotowujemy ją na bazie kaczki (porcja rosołowa), świeżego imbiru, czosnku, czerwonej papryki. Jeżeli lubisz wyrazisty i ostry smak, pokochasz to danie.
Zupa pomidorowa na ostro – składniki
- porcja rosołowa z kaczki
- pomidorowa passata lub zblendowane pomidory z dwóch puszek
- 3 liście laurowe
- 2. kulki ziela angielskiego
- szczypiorek
- spory kawałek świeżego imbiru
- sok z jednej cytryny
- 5. ząbków czosnku
- pół pora
- sól, pieprz
Zupa pomidorowa na ostro – przygotowanie
- Porcję rosołową myjesz, zalewasz wodą i gotujesz na wolnym ogniu przez ok. 3 godziny.
- Do gotującego się wywaru dodajesz 3 liście laurowe oraz 2 kulki ziela angielskiego oraz pół pora pokrojonego w drobne nitki.
- Po 3-ech godzinach do wywaru dodajesz pomidorową passatę, pokrojony na drobne kawałki imbir, sok z jednej cytryny oraz sporo sypkiej, czerwonej papryki.
- Całość mieszasz, dodajesz pieprz, sól – gotujesz mniej więcej 30-40 minut na wolnym ogniu.
- Następnie gotujesz makaron (może być ryżowy lub tradycyjny). Gotowy makaron wykładasz na talerze przed podaniem zupy.
- Kiedy Twoja zupa będzie gotowa, oprósz ją na talerzu świeżym szczypiorkiem – szczypior świetnie wpływa na jej smak, dodaje świeżości. Zupę pomidorową na ostro możesz też ozdobić pietruszką lub rukolą. Jeśli nie masz ochoty na makaron, zastąp go świeżym chlebem albo chrupiącymi grzankami.
Rada
jeśli wywar z kaczki będzie zbyt tłusty – odlej część wywaru do słoika – schowaj do lodówki – będziesz miała gotowy podkład pod rosół lub inną zupę.
Do pozostałego wywaru dolej taką ilość wody, aby uzyskać pożądaną konsystencję
Rodzinnych spotkań przy stole
życzy
Twoja Hewea
Zobacz też przepis na wrocławską zupę rumfordzką