Przepis na zakwas buraczany

Przepis na zakwas buraczany

Przepis na zakwas buraczany.

Zakwas buraczany to napój, który da Ci moc, bo wspiera układ odpornościowy. Pity na surowo – pomaga przy przeziębieniu. Ponadto jest naturalnym probiotykiem, ma działanie odmładzające, antynowotworowe i uspokajające. Spożywaj go, jeśli masz problemy z zaśnięciem i snujesz się po nocy. Ten czerwonobrunatny napój jest bogatym źródlem witamin, zawiera żelazo, magnez, kwas foliowy czy potas. Znakomicie smakuje i dodaje energii. Powstaje w procesie kiszenia buraków. W przeciwieństwie do soku ma rześki i lekko ostry smak. Nie tak dawno gotowaliśmy na nim czerwony barszcz i była to jedna z lepszych zup, które ostatnio jedliśmy. Ponadto kiszone buraki znakomicie nadają się na zdrową przekąskę i świetnie wzbogacają smak sałatek. 

Zakwas buraczany – składniki

  • 6 buraków
  • duży słój lub kamionkowy garnek
  • litr wody
  • dwie czubate łyżki soli
  • trzy ząbki czosnku
  • 3 kulki ziela angielskiego
  • 2 liście laurowe
  • czas

 Zakwas buraczany – przygotowanie

  1. wyparz słoik
  2. przygotuj solankę: do wody dodaj sól, dokładnie wymieszaj z wodą, zagotuj i pozostaw do przestygnięcia
  3. buraki umyj, obierz i pokrój na nieregularne kawałki – wrzuć do słoika
  4. do buraków dodaj obrany i umyty czosnek, ziele angielskie oraz liście laurowe
  5. całość zalej przestudzoną solanką
  6. przykryj słoik i odstaw w spokojne miejsce na 4-7 dni
  7. po tym czasie ukiszone buraczki wyciągnij ze słoika. Możesz je zetrzeć i zrobić pyszną surówkę do obiadu. W kuchni Hewea buraczki nie doczekały się sałatki – w ciągu kilku dni spałaszowaliśmy je ze smakiem, a z zakwasu zrobiliśmy barszcz. Wszyscy byli nim oczarowani, jedli go z dużym smakiem – nie obyło się bez dokładek.

Dobra rada

Zakwas buraczany znakomicie sprawdza się jako napój młodości. Możesz go pić przed śniadaniem. Jeśli zaczynasz swoją przygodę z piciem buraczanego zakwasu – na samym początku lekko rozcieńcz go wodą, bo jego smak jest naprawdę intensywny

 

Rodzinnych spotkań przy stole

życzy

Twoja Hewea

Zobacz też przepis na sałatkę z szynką i ananasem