Przepis na zakwas buraczany.
Zakwas buraczany to napój, który da Ci moc, bo wspiera układ odpornościowy. Pity na surowo – pomaga przy przeziębieniu. Ponadto jest naturalnym probiotykiem, ma działanie odmładzające, antynowotworowe i uspokajające. Spożywaj go, jeśli masz problemy z zaśnięciem i snujesz się po nocy. Ten czerwonobrunatny napój jest bogatym źródlem witamin, zawiera żelazo, magnez, kwas foliowy czy potas. Znakomicie smakuje i dodaje energii. Powstaje w procesie kiszenia buraków. W przeciwieństwie do soku ma rześki i lekko ostry smak. Nie tak dawno gotowaliśmy na nim czerwony barszcz i była to jedna z lepszych zup, które ostatnio jedliśmy. Ponadto kiszone buraki znakomicie nadają się na zdrową przekąskę i świetnie wzbogacają smak sałatek.
Zakwas buraczany – składniki
- 6 buraków
- duży słój lub kamionkowy garnek
- litr wody
- dwie czubate łyżki soli
- trzy ząbki czosnku
- 3 kulki ziela angielskiego
- 2 liście laurowe
- czas
Zakwas buraczany – przygotowanie
- wyparz słoik
- przygotuj solankę: do wody dodaj sól, dokładnie wymieszaj z wodą, zagotuj i pozostaw do przestygnięcia
- buraki umyj, obierz i pokrój na nieregularne kawałki – wrzuć do słoika
- do buraków dodaj obrany i umyty czosnek, ziele angielskie oraz liście laurowe
- całość zalej przestudzoną solanką
- przykryj słoik i odstaw w spokojne miejsce na 4-7 dni
- po tym czasie ukiszone buraczki wyciągnij ze słoika. Możesz je zetrzeć i zrobić pyszną surówkę do obiadu. W kuchni Hewea buraczki nie doczekały się sałatki – w ciągu kilku dni spałaszowaliśmy je ze smakiem, a z zakwasu zrobiliśmy barszcz. Wszyscy byli nim oczarowani, jedli go z dużym smakiem – nie obyło się bez dokładek.
Dobra rada
Zakwas buraczany znakomicie sprawdza się jako napój młodości. Możesz go pić przed śniadaniem. Jeśli zaczynasz swoją przygodę z piciem buraczanego zakwasu – na samym początku lekko rozcieńcz go wodą, bo jego smak jest naprawdę intensywny
Rodzinnych spotkań przy stole
życzy
Twoja Hewea
Zobacz też przepis na sałatkę z szynką i ananasem