Byczki zupa z kapustą i ziemniakami na zimę
Byczki to kwaśna, pyszna i sycąca zupa, którą pamiętamy z dzieciństwa i do której z przyjemnością wracamy. Byczki są proste w przygotowaniu. Nazwa zupy pochodzi od ziemniaków – które pod wpływem kapusty nabierają charakterystycznego smaku i są twardsze niż zazwyczaj – co stanowi ich zaletę. Tę zupę możesz przygotować z mięsem lub bez. My dzisiaj zdradzamy Ci przepis na byczki wege, które przygotujesz z samych warzyw. Ta zupa ma jeszcze jeden niepodważalny walor – wspaniale rozgrzewa po długim spacerze w mroźny, zimowy dzień.
Byczki zupa z kapustą i ziemniakami – składniki
- kg kiszonej kapusty
- 5 ziemniaków
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- pół selera
- 1 duża cebula
- olej
- sól, pieprz, kminek do smaku
Byczki – przygotowanie
- kapustę przepłucz, posiekaj, zalej wodą i gotuj na wolnym ogniu przez ok 30 minut (wybierz duży garnek)
- do gotującej się kapusty dodaj kminek
- w drugim garnku ugotuj obrane i starte warzywa (marchew, seler, korzeń pietruszki)
- do warzyw dodaj trzy liście laurowe oraz 4 kulki ziela angielskiego
- po około 30-stu minutach do kapusty dodaj warzywny wywar ze startą marchewką, pietruszką i selerem
- ziemniaki obierz, umyj i przekrój na cztery części – wrzuć do zupy i gotuj przez ok. 25 minut
- na patelni na złoto usmaż posiekaną w kostkę cebulę – dodaj do zupy
- na sam koniec przypraw byczki solą oraz świeżo zmielonym pieprzem
Byczki możesz podawać z pajdą świeżego chleba lub bez.
Rodzinnych spotkań przy stole
życzy
Twoja Hewea
Zobacz też przepis na golonkę w piwie