Grochówka na zimne wieczory
Grochówka to kultowa zupa. Jest pyszna, sycąca i rozgrzewająca. Idealnie sprawdzi się po długim jesienno-zimowym spacerze nad Odrą. Grochówka to oprócz barszczu, krupniku czy rosołu jedna z ulubionych zup Polaków. Bazą grochówki są groch i ziemniaki – te dwa składniki od dawien dawna były ważne w polskiej kuchni. Kiedyś grochówka była jarskim daniem. Z czasem zaczęto dodawać do niej wędzoną kiełbasę i boczek. Ale dość gadania – nadszedł czas gotowania!
Grochówka na zimne wieczory – składniki
- jedno opakowanie łuskanego grochu (połówki)
- 4 marchewki
- 2 pietruszki
- pół selera
- 1 cebula
- 5 ząbków czosnku
- majeranek
- natka pietruszki
- 4 wędzone kiełbaski myśliwskie
- wędzony boczek – 500 gram
- trzy liście laurowe
- pięć kulek ziela angielskiego
- sól, pieprz do smaku
- 4 duże ziemniaki
Grochówka na zimne wieczory – przygotowanie
- Groch opłucz, zalej przegotowaną wodą i zostaw do namoczenia na 3-4 godziny.
- Po namoczeniu gotuj groch w tej samej wodzie przez ok. 30 minut. Użyj dużego garnka, bo do grochu później dodasz mięsny wywar.
- Boczek, ziele angielskie i liście laurowe zalej wodą i gotuj na wolnym ogniu przez ok. 40 minut.
- Umyte i obrane warzywa zetrzyj na drobne kawałki i podsmaż na patelni – następnie dodaj do zupy wraz z pokrojonymi w kostkę ziemniakami.
- Po ugotowaniu mięsa, z wywaru wyciągnij boczek, a sam wywar przelej do zupy.
- Pokrój kiełbasę, boczek i cebulę – całość podsmaż na patelni i następnie dodaj do zupy.
- W moździerzu rozetrzyj i połącz majeranek, sól, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz pieprz – dodaj je do zupy.
- Kiedy nałożysz grochówkę na talerze – posyp ją natką z pietruszki.
Grochówka lubi towarzystwo świeżej pajdy chleba lub bagietki.
Smacznego!
życzy
Twoja Hewea
Koniecznie zobacz też przepis na pyszny bigos