Grochówka na zimne wieczory

Grochówka na zimne wieczory

Grochówka na zimne wieczory

Grochówka to kultowa zupa. Jest pyszna, sycąca i rozgrzewająca. Idealnie sprawdzi się po długim jesienno-zimowym spacerze nad Odrą. Grochówka to oprócz barszczu, krupniku czy rosołu jedna z ulubionych zup Polaków. Bazą grochówki są groch i ziemniaki – te dwa składniki od dawien dawna były ważne w polskiej kuchni. Kiedyś grochówka była jarskim daniem. Z czasem zaczęto dodawać do niej wędzoną kiełbasę i boczek. Ale dość gadania – nadszedł czas gotowania! 

Grochówka na zimne wieczory – składniki

  • jedno opakowanie łuskanego grochu (połówki)
  • 4 marchewki
  • 2 pietruszki
  • pół selera
  • 1 cebula
  • 5 ząbków czosnku
  • majeranek
  • natka pietruszki
  • 4 wędzone kiełbaski myśliwskie
  • wędzony boczek – 500 gram
  • trzy liście laurowe
  • pięć kulek ziela angielskiego
  • sól, pieprz do smaku
  • 4 duże ziemniaki

Grochówka na zimne wieczory – przygotowanie

  • Groch opłucz, zalej przegotowaną wodą i zostaw do namoczenia na 3-4 godziny.
  • Po namoczeniu gotuj groch w tej samej wodzie przez ok. 30 minut. Użyj dużego garnka, bo do grochu później dodasz mięsny wywar.
  • Boczek, ziele angielskie i liście laurowe zalej wodą i gotuj na wolnym ogniu przez ok. 40 minut.
  • Umyte i obrane warzywa zetrzyj na drobne kawałki i podsmaż na patelni – następnie dodaj do zupy wraz z pokrojonymi w kostkę ziemniakami.
  • Po ugotowaniu mięsa, z wywaru wyciągnij boczek, a sam wywar przelej do zupy.
  • Pokrój kiełbasę, boczek i cebulę – całość podsmaż na patelni i następnie dodaj do zupy.
  • W moździerzu rozetrzyj i połącz majeranek, sól, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz pieprz – dodaj je do zupy.
  • Kiedy nałożysz grochówkę na talerze – posyp ją natką z pietruszki.

Grochówka lubi towarzystwo świeżej pajdy chleba lub bagietki.

Smacznego!

życzy

Twoja Hewea

Koniecznie zobacz też przepis na pyszny bigos

Zostaw komentarz

Your email address will not be published.