Beza z owocami

Beza z owocami

Beza z owocami

Beza z owocami to deser, którego smaku długo nie zapomnisz. Kruchy i lekko ciągnący podkład bezowy połączony z delikatnym serkiem mascarpone oraz borówkami, jeżynami czy truskawkami tworzą ciasto, które pokocha cała Twoja rodzina. Beza z sezonowymi owocami jest genialna: sprawdzi się zarówno na urodzinowym przyjęciu, jak i niedzielnym spotkaniu z przyjaciółmi czy rodziną. Palce lizać!

Beza z owocami – składniki

  • 4 białka
  • 250 gr cukru
  • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • 250 gr serka mascarpone
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • ½ szklanki śmietanki 30 %
  • sezonowe owoce: maliny, truskawki, borówki (mogą być też figi, czerwona porzeczka)

Beza z owocami – przygotowanie

Beza

  • Białka ubij mikserem na sztywną pianę.
  • Kiedy pianka będzie gotowa, powoli i stopniowo dodawaj do niej po jednej łyżce cukru.
  • Po dodaniu każdej łyżki cukru, dokładnie wymieszaj składniki (miksuj pianę przez ok 40 sekund po dodaniu każdej porcji).
  • Po zużyciu całej porcji cukru, ubijaj pianę przez 3 minuty.
  • Na koniec dodaj cytrynę i mąkę ziemniaczaną – całość miksuj jeszcze przez ok 1 minutę.
    Piana musi być sztywna i gęsta. Jeśli dodasz mniej cukru – beza może nie wyjść.
  • Nagrzej piekarnik do 120 stopni. Na papierze do pieczenia narysuj koło o średnicy 20 cm.
  • Nakładaj warstwami kolejne porcje bezowej pianki, aż stworzysz kopczyk. Nożem lub łyżką wyrównaj boki.
  • Tak przygotowaną bezę włóż do nagrzanego piekarnika. Piecz przez pół godziny w temperaturze 120 stopni.
    Następnie przez kolejne 3 godziny (minimum) w temperaturze 100 stopni. Beza musi się wysuszyć.

Krem

  • Kiedy beza będzie gotowa, odstaw ją do przestygnięcia i zabierz się za przygotowanie kremu.
  • Połącz serek mascarpone, cukier waniliowy oraz śmietankę. Całość zmiksuj na gładką masę.
  • Krem wyłóż na górę bezy.
  • Górę udekoruj owocami.

Gotowe!

Czujesz niedosyt? Zobacz jeszcze przepis na ciasto z rabarbarem

 

Rodzinnych spotkań przy stole,

Życzy Twoja Hewea

 

Źródło: https://bit.ly/3gxYbp7

Zostaw komentarz

Your email address will not be published.