Zupa chlebowa – kuchnia Wrocławia
Dzisiejsza zupa dla nas samych była niemałą zagadką. Dlaczego? Ze względu na składniki: mleko, czosnek, wino i chleb. Sama przyznasz, że to połączenie rzadko pojawia się na stole. Ale kuchnia Hewea jest nie tylko pyszna. Kuchnia Hewea jest też twórcza. Nie boimy się eksperymentów i nowych smaków. Dlatego z lekką ekscytacją zabraliśmy się za dzisiejsze gotowanie. Jaki był efekt? Stworzyliśmy przyjemną, łagodną zupę-krem. Jej delikatny smak przełamywał drobno zmielony pieprz. Wino także zrobiło dobrą robotę 🙂 Dodatkową zaletą tego dania jest to, że przygotujesz je zaledwie w 15 minut!
Zupa chlebowa – składniki
- 200 gram chleba razowego
- 1 litr mleka
- 2 ząbki polskiego czosnku
- 20 gram masła
- 1 żółtko
- Pół mniejszej lampki białego, półsłodkiego lub półwytrawnego wina
Zupa chlebowa – przygotowanie
- Do mleka dodajesz 200 gram chleba oraz przeciśnięty przez praskę czosnek
- Całość gotujesz na wolnym ogniu do momentu aż chleb będzie miękki
- Zupę miksujesz na gładką masę
- Dodajesz masło, zaciągasz żółtkiem
- Zupę oprószasz świeżo zmielonym pieprzem i solą
- Na sam koniec dodajesz białe wino
I gotowe!
Rodzinnych spotkań przy stole
życzy
Twoja Hewea
Źródło: Barbara Jakimowicz-Klein, Grzegorz Sobeń: „Kuchnia Wrocławia. Przepisy dawne i współczesne”.