Zapiekane śledzie z ziemniakami po śląsku: kuchnia Wrocławia

Zapiekane śledzie z ziemniakami po śląsku: kuchnia Wrocławia

Zapiekane śledzie z ziemniakami po śląsku.

Jak wiesz kuchnia wrocławska łączy w sobie smaki z różnych regionów Polski i świata. W ostatni poniedziałek maja (ależ ten czas leci!) zawędrowaliśmy na Śląsk i tam zabieramy się za pyszny obiad. Bohaterami dzisiejszej uczty w kuchni Hewea są śledzie i ziemniaki: zapraszamy Cię na zapiekane śledzie z ziemniakami po śląsku. Jeżeli lubisz któryś z tych dwóch składników – pokochasz to danie z całego serca!

Zapiekane śledzie z ziemniakami po śląsku – składniki

  • 30 dag solonych śledzi bez skóry
  • 70 dag ziemniaków
  • 2 duże cebule
  • 80 gram masła
  • 30 gram mąki
  • 125 ml mleka
  • 100 gr gotowanej szynki
  • 2 łyżki startego sera gouda (lub inny, który lubisz)
  • sól, pieprz

Fartuchy w ruch – gotujemy!

  1. Śledzie moczysz przez kilka godzin.
  2. Dokładnie płuczesz.
  3. Kroisz w kostkę.
  4. Ziemniaki gotujesz w łupinach.
  5. Obierasz i kroisz w cienkie plastry.
  6. Szynkę kroisz w kostkę.

Sos cebulowy 

  1. Cebulę obierasz, kroisz w grubszą kostkę i smażysz na maśle.
  2. Dodajesz mąkę – całość smażysz aż lekko się zarumieni.
  3. Cebulową zasmażkę łączysz z mlekiem.
  4. Jeśli sos będzie za gęsty, podlej go bulionem warzywnym.
  5. Sos przyprawiasz solą i pieprzem.

Układanie warstw

  1. Formę do pieczenia smarujesz tłuszczem.
  2. Składniki wykładasz w kolejności:
  • Szynka
  • Ziemniaki
  • Śledź

Całość polewasz cebulowym sosem. Oprószasz wiórkami z sera oraz wiórkami z reszty masła.
Pieczesz w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni do momentu aż skórka się zarumieni. Trwa to ok. 30 minut.

Zwołujesz domowników i gotowe!

Rodzinnych spotkań przy stole

życzy

Twoja Hewea

Źródło: Barbara Jakimowicz-Klein, Grzegorz Sobeń: „Kuchnia Wrocławia. Przepisy dawne i współczesne”.

Zostaw komentarz

Your email address will not be published.