Obiad prosto ze Śląska – przepis na karminadle!

Obiad prosto ze Śląska – przepis na karminadle!

Obiad prosto ze Śląska – przepis na karminadle 

Dzisiejszy wpis to otwarcie nowej serii polskich przepisów z pysznej kuchni Hewea. Hewea to przecież polska firma i polskie smaki! Prawda jest taka, że już od dawna nosiliśmy się z tym pomysłem, a więc nadszedł ten dzień i dzisiaj porywamy Was w kulinarną podróż po Polsce! Zaczynamy od Śląska i przepisu, który baaaardzo Was zaskoczy. Jesteśmy tego pewni. To przepis na  karminadle, czyli kotlety mielone w nowym, śląskim wydaniu.

Szok

Dla nas to był spory szok! Kiedy po raz pierwszy zobaczyliśmy przepis na karminadle, długo przecieraliśmy oczy ze zdziwienia, robiliśmy różne miny i nie wierzyliśmy, że to jest dobre połączenie. Co nas tak zdziwiło? Ano połącznie śledzia z wieprzowiną w jednym, śląskim kotleciku! Jakoś nam się to nie składało w głowie.

Jednak… smak tak nas fantastycznie zaskoczył, że podajemy ten przepis z prawdziwą kulinarną przyjemnością. Dalej – do Twojej kuchni. Do tego dorzucamy jeszcze receptę na pyszne kluski śląskie, bo jak już mówimy o śląskich smakach – to nie możemy ich pominąć! Zresztą, kluski śląskie z karminadle to idealny duet na niedzielny obiad! Ruszamy!

Przepis na śląskie karminadle

  • 1 płat śledzia – matias
  • pół kg mielonego mięsa z łopatki wieprzowej
  • jedna bułka do namoczenia w mleku
  • sól, pieprz do smaku
  • 1 cebula
  • smalec do smażenia
  • mąka do panierki

Kluseczki śląskie

  • pól kg ziemniaków
  • 100 gram mąki ziemniaczanej
  • 1 żółtko

Kotleciki

  • Cebulę i umytego śledzia bardzo drobno siekamy, dodajemy do mielonego mięsa
  • Bułkę odciskamy z mleka i także dodajemy do całości
  • Mięso wzbogacamy solą i pieprzem do smaku – całość bardzo dokładnie mieszamy
  • Formujemy kotlety – powinny być lekko spłaszczone
  • Kotleciki panierujemy w mące
  • Smażymy na mocno rozgrzanym smalcu

Boskie śląskie

  • Ziemniaki gotujemy, ubijamy
  • Dodajemy żółtko i mąkę ziemniaczaną
  • Całość mieszamy, wyrabiamy na gładką masę
  • Lepimy kuleczki, które lekko spłaszczamy
  • Podczas lepienia wyrabiamy charakterystyczne wgłębienie na samym środku kluski
  • Kluski wrzucamy na gotującą się – posoloną wodę
  • Po ok 1 minucie, kiedy wypłyną na powierzchnię, wyciągamy je chochlą
  • Okraszamy masłem
  • Są gotowe do zajadania

Rada: jeśli zbyt długo będziemy gotować kluski – rozpadną się i stracą swój kształt 🙁

 

Taki pyszny – śląski obiad możemy podać z ogórkiem kiszonym lub kapustą.

 

Smacznego obiadu w zupełnie nowej odsłonie

Życzy Hewea!

 

 

Źródło: Gosia Molska. Polak Nienażarty. Kawał opowieści o polskich kulinariach i garść przepisów

Kapitalna książka – polecamy wszystkim, którzy kochają jeść to, co polskie.

 

Twoja Hewea