To był impuls. Niedziela, godzina 23.15 (około). Tak bardzo zachciało nam się czegoś słodkiego, że wszystkie racjonalne argumenty (późna pora, kalorie, szykowanie się do odpoczynku, cellulit…) zostały zmiecione przez chęć wyczarowania i zjedzenia prostej, lekkiej i pysznej szarlotki. Czy szarlotka może być lekka? Tak (a przynajmniej lżejsza :-D). Postaraliśmy się o to, ze względu na szaloną porę ;). Sekret lekkości tkwi w wymieszaniu mąki pszennej z mąką ryżową. Zaletą naszej szarlotki, oprócz tego, że jest pyszna, jest to, że ma mało składników i na prawdę szybko się robi.
Nocna szarlotka – składniki
- 1 szklanka mąki pszennej
- 1 szklanka mąki ryżowej
- 5 łyżek cukru kokosowego lub trzcinowego
- 2 łyżeczki cukru waniliowego
- 200 g masła
- 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 jaja
- 2,5 kg jabłek (ich smak jest nieziemski, poza tym polecamy Ci proporcję: więcej owoców, mniej ciasta)
- 1,5 łyżeczki cynamonu
Co robimy
Z prawie wszystkich składników robimy ciasto, czyli okrągłą kulę:
- łączymy: mąkę, 3 łyżki cukru, 2 łyżeczki cukru waniliowego, 2 jaja, pokrojone w kostkę masło (wystaw je najpierw z lodówki, żeby było miękkie), 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
2. całość zagniatamy ręką. Możemy pomóc sobie mikserem. Przez ok. 40 sekund sypkie składniki nie bardzo trzymają się kupy, ale, nie przejmuj się: to całkowicie normalne. Minie chwila i zobaczysz, jak ze wszystkich produktów zrobisz ładną i spójną kulę (masło i jaja są niezawodne w tym zadaniu)
3. wyrobione ciasto lekko spłaszczasz, owijasz w folię spożywczą i wkładasz na 30 min. do lodówki
4. jabłka dokładnie myjesz, wykrawasz gniazda, kroisz na kawałki i wrzucasz do rondelka lub na patelnię (uwaga nie wyrzucaj gniazd i skórek: możesz z nich zrobić pyszny jabłkowy kompot!)
uwaga nie wyrzucaj gniazd i skórek: możesz z nich zrobić pyszny jabłkowy kompot!
5. jabłka przesmażasz (15 min), na końcu dodajesz 2 łyżki cukru i cynamon
6. foremkę (wymiar 24X24 cm, może być też okrągła forma) smarujesz masłem, oprószasz bułką tartą
7. ciasto wyciągasz z lodówki, dzielisz na pół. Pierwszą częścią wykładasz spód blaszki
8. następnie całość przykrywasz usmażonymi jabłkami
9. drugą część ciasta rwiesz na drobne kawałki (ciasto jest kruche) i szczelnie przykrywasz nimi jabłka
10. ciasto wkładasz do rozgrzanego piekarnika: 180 stopni
11. pieczesz (góra i dół grzałki) przez ok 45-60 min
12. gotowe ciasto wykładasz do wystygnięcia
13. jabłecznik świetnie smakuje z zimnym mlekiem, kawą i herbatą
Smacznego!
Twoja Hewea