Każda pora roku ma swoją zupę. Wiosną króluje lekka kalafiorowa i ogórkowa. Podczas gorącego lata lubimy przyjemny smak chłodnika (rzadziej sięgamy wtedy po grochówkę). Jesień to czas zupy z dyni. Natomiast zimą nasze oczy raduje widok gorącego kapuśniaka (przepis) czy żurku (przepis). Ale wśród zimowych zup – królowa jest tylko jedna. Jest nią zupa z kury, czyli rosół.
Dzisiaj przedstawiamy Ci rosół inny niż wszystkie. To rosół, który, jak mówią jego autorki w książce: „Zupy dla zdrowia i urody” Nicole Pisani i Katie Adams, oczyszcza nasze dusze. I coś w tym jest. Ten rosół smakuje inaczej. Jest bogaty i intensywny. Jesz go i masz wrażenie, że Twoje ciało oczyszcza się, rozluźnia i regeneruje. My nieco zmodyfikowaliśmy oryginalny pomysł. Jeśli chcesz, możesz zrobić to samo, z jednym wyjątkiem: nie ruszaj bulionu 😀 !. Jeśli chcesz, żeby zupa miała moc, potrzebujesz dobrego bulionu (przepis znajdziesz na naszej stronie). Ważne: bulion przygotuj dzień wcześniej. Jak przeczytasz przepis: zobaczysz dlaczego 🙂
Składniki na rosół Mocy!
- 2 duże udka kurczaka
- 1/2 łyżeczki mielonej kurkumy
- 1 łyżeczka kopru włoskiego
- 1 łyżeczka papryki chili
- 1/2 łyżeczki curry
- pieprz, sól do smaku
- 1 łyżka oleju lnianego/arachidowego
- gorący bulion drobiowy: zobacz przepis
- 4 ząbki czosnku
- kilka liści laurowych
- kilka stróżek skórki cytrynowej
- 50 g świeżego groszku (opcjonalnie)
- 50 g kiełków fasoli (opcjonalnie)
- 50 g poszatkowanej kapusty pekińskiej
Przygotowanie
Kurczak w kąpieli z przypraw
- Kurkumę, koper włoski, papryczkę chili wymieszaj z olejem lnianym. Tak przygotowaną miksturą dokładnie natrzyj udka kurczaka
- Udka włóż do garnka, zalej bulionem (tak, aby bulion je przykrywał)
- Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, curry i skórkę z cytryny
- Gotuj zupę bez przykrycia przez 45-60 min., aż mięso zrobi się miękkie i będzie odchodzić od kości
- Delikatnie wyjmij ugotowane mięso. Pokrój je na kawałki i wrzuć znów do zupy
- Do prawie gotowego już rosołu dodaj poszatkowaną kapustę, kiełki fasoli (opcjonalnie) świeży groszek (opcjonalnie)
- Gotuj zupę na małym ogniu przez następne 10 minut, następnie…
- Zaproś domowników i zajadaj!
Ciepłej i smacznej zimy
życzy Hewea